La cuisine laotienne ressemble à la cuisine thaïlandaise avec une influence vietnamienne.

Elle est remplie de goûts authentiques et de traditions uniques. Elle n’a pas la renommée gastronomique internationale. Elle possède cependant, de nombreuses caractéristiques et spécialités qui en font une cuisine relativement variée, parfumée et originale.

 

Elle se distingue des pays voisins de l’Asie du Sud-Est, par l’abondance et la variété des herbes aromatiques utilisées : ciboulette, coriandre, menthe, basilic, etc… 

Elle met également en valeur des ingrédients frais comme la citronnelle, le galanga, les feuilles de combava, et le tamarin.

 

Autre particularité, le riz gluant, très populaire au Laos, il est consommé au quotidien.

Beaucoup de spécialités, surtout les desserts, sont à base de farine de riz gluant.

Il y a également l'utilisation d'une plante tropicale, appelée "baïteuil", dont les feuilles, particulièrement le jus, est apprécié

en pâtisserie, pour son arôme délicat et subtil.

 

Entre spécificités régionales et diversités d'aliments, le Laos possède des recettes gourmandes, pleines de saveurs. 

A défaut de visiter le pays, n'hésitez donc pas à faire le voyage depuis chez vous !

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